長芋は すり、キュウリは 縦半分にしてから スライスして、 ミョウガ・シソ・ネギも 切ります。
すった長芋に 卵黄・麺つゆ・全ての野菜を入れて 混ぜ合せます。
お豆腐をお皿に盛り その上から 長芋をかけて 完成です。
山芋と 違うので ゆるゆるとろろです。 卵黄だけじゃなくって 白身も一緒にいれてしまうと どろどろな とろろに なっちゃいます! 扱いづらくなっちゃうので 注意で~す☆
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