白菜とワサビ菜をカットする。
白菜とワサビ菜に塩をふりかけ、よくもみこむ。
ゆずを加えて、重しをのせて一晩寝かせる。(ボールに水をはったものでもOK)
水気を切り、お皿に盛ってできあがり♪
よく塩をもみこむと、少量の塩で味がよくしみ込みます。味が足りないと思ったら、お皿に盛った時に削り節と和えると美味しくいただけます。
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