プルーンピューレの朝のおからブレッド

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おいしそう！

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: 吉村ルネ（Rune）さん

調理時間：5〜15分
人数：4人分

料理紹介

パン作りにハマッて3ヶ月が経とうとしています。プレーンなふわりパンができる様になったので体によいとされるプルーン入りのちょっと甘めのパンをご紹介します☆とっても美味しいですのでお勧めです。

材料

オカラ　カップ１
強力粉　カップ３・５
ドライイースト　小さじ２／３
ブラウンシュガー　大さじ１・５
塩　小さじ１・５
ぬるま湯※ 　１５０～１８０ｃｃ
プルーンピューレ　８０ｇ
バター　大さじ１位
☆チョコチップス　１／３～１／２カップ
☆プルーンピューレ　１００ｇ
☆胡桃　１／３カップ
＠プルーン　２００ｇ
＠ぬるま湯　８０ｃｃ

作り方

1.
＠の分量、プルーンピューレを作る。プルーン200ｇにぬるま湯８０ｃｃを加えブレンダーでピューレにする。プルーんの水分の量によってぬるま湯を調整してください。
2.
オカラは耐熱皿に広げ５００ｗの電子レンジに２分間加熱。冷ます。
3.
大きいボウルに強力粉、ブラウンシュガー、ドライイースト、塩を一緒にふるう。その上に冷めたオカラを振るう。１分間ホイッパーでかき混ぜる。
4.
ぬるま湯を②投入。ぬるま湯は様子を見ながら加えてください。生地がコネ台にべとつかないようでしたら１５０ｃｃでＯＫ。
5.
手で８分間こねる。バターを手で溶かしながら生地に揉み込んでいく。
6.
バターが生地全体になじんで混ざったらスケッパーで半分に切り分け、ボウルに半分にした生地を入れてプルーンピューレを投入。
7.
私はお皿で混ぜました。プルーンが全体に混ざったら、２種類の生地それぞれを薄くバターを塗ったボウルに入れて発酵させる。
8.
夏場ではないので３５～４０度のぬるま湯にボウルを浮かラップをし、太陽の出ているところで２倍に膨らませる。
9.
膨らんだら生地をコネ台に移す。２５×２５センチぐらいにそれぞれを面貌で伸ばす。
10.
チョコチップと胡桃を満遍なくかける。面貌で生地に埋め込む。その上にプルーンピューレを塗り広げる。
11.
白い生地の上にプルーン生地を重ね手前から巻きつける。再び１５センチ角位に伸ばし同じように巻く。綴じ目はしっかりとめる。
12.
8等分にカットし形を整え、ベンチタイム。約１・５倍ぐらいに膨らむまでが目安です。固く絞った濡れふきんをかぶせておく。
13.
２３０度に暖めたオーブンで１５分間焼いたら火を止め１５分間そのままオーブンの中に入れて完成です。