プルーンピューレの朝のおからブレッドby 吉村ルネ（Rune）さん

【料理紹介】

パン作りにハマッて3ヶ月が経とうとしています。プレーンなふわりパンができる様になったので体によいとされるプルーン入りのちょっと甘めのパンをご紹介します☆とっても美味しいですのでお勧めです。

【人数】：4人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
オカラ カップ１
強力粉 カップ３・５
ドライイースト 小さじ２／３
ブラウンシュガー 大さじ１・５
塩 小さじ１・５
ぬるま湯※ １５０～１８０ｃｃ
プルーンピューレ ８０ｇ
バター 大さじ１位
☆チョコチップス １／３～１／２カップ
☆プルーンピューレ １００ｇ
☆胡桃 １／３カップ
＠プルーン ２００ｇ
＠ぬるま湯 ８０ｃｃ

【作り方】

  1. ＠の分量、プルーンピューレを作る。プルーン200ｇにぬるま湯８０ｃｃを加えブレンダーでピューレにする。プルーんの水分の量によってぬるま湯を調整してください。
  2. オカラは耐熱皿に広げ５００ｗの電子レンジに２分間加熱。冷ます。
  3. 大きいボウルに強力粉、ブラウンシュガー、ドライイースト、塩を一緒にふるう。その上に冷めたオカラを振るう。１分間ホイッパーでかき混ぜる。
  4. ぬるま湯を②投入。ぬるま湯は様子を見ながら加えてください。生地がコネ台にべとつかないようでしたら１５０ｃｃでＯＫ。
  5. 手で８分間こねる。バターを手で溶かしながら生地に揉み込んでいく。
  6. バターが生地全体になじんで混ざったらスケッパーで半分に切り分け、ボウルに半分にした生地を入れてプルーンピューレを投入。
  7. 私はお皿で混ぜました。プルーンが全体に混ざったら、２種類の生地それぞれを薄くバターを塗ったボウルに入れて発酵させる。
  8. 夏場ではないので３５～４０度のぬるま湯にボウルを浮かラップをし、太陽の出ているところで２倍に膨らませる。
  9. 膨らんだら生地をコネ台に移す。２５×２５センチぐらいにそれぞれを面貌で伸ばす。
  10. チョコチップと胡桃を満遍なくかける。面貌で生地に埋め込む。その上にプルーンピューレを塗り広げる。
  11. 白い生地の上にプルーン生地を重ね手前から巻きつける。再び１５センチ角位に伸ばし同じように巻く。綴じ目はしっかりとめる。
  12. 8等分にカットし形を整え、ベンチタイム。約１・５倍ぐらいに膨らむまでが目安です。固く絞った濡れふきんをかぶせておく。
  13. ２３０度に暖めたオーブンで１５分間焼いたら火を止め１５分間そのままオーブンの中に入れて完成です。

【ワンポイントアドバイス】

ホームベーカリーがある方は簡単に出来ますので、ぜひ、体によいプルーンを使ったブレッドに挑戦してみてください。