余ったイカソーメンで簡単明太サラダ

作り方

1. 1.

   レンコン、玉ねぎ、セロリを薄くスライスします。玉ねぎは、5分ほど水にさらして、ザルにあげておきます。
   

2. 2.

   ボールに玉ねぎ、セロリを入れて、軽く塩もみしておきます。（塩　分量外）
   10分くらいしたら、きつく絞って水気をきっておきます。
   

3. 3.

   お鍋にお湯を沸かし、沸騰したらレンコンを加えて、サッとゆがきます。（1分程度）その後、イカソーメンを加えて10秒くらいゆがいたら、ザルにあげて水気をきっておきます。しっかり荒熱もとっておいてください。
   

4. 4.

   ボールに明太子、マヨネーズ、レモン汁を加えて混ぜ合わせたら、2、3を加えて、全体が馴染むように混ぜ合わせたら、お皿に盛り付けて、お好みで粗挽き黒胡椒をかけたらできあがりです。
   

ワンポイントアドバイス

イカソーメンは海老でも代用できます。
レンコンは湯がき過ぎないように気をつけてください。辛味が苦手なお子さまには、明太子ではなく、たらこでもおいしく仕上がります。

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• (ID: r1716280)
• 2023/10/04 UP!

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