あっさりトマトで大麦のミネストローネ

作り方

1. 1.

   野菜は全て１ｃｍ角に切る。ソーセージは同じように角切りでも良いですが輪切りにしました。
   

2. 2.

   鍋にオリーブオイル大さじ１・５を回し入れ、ニンニクの微塵切り大さじ１分を入れ（弱火）ニンニクに軽く色をつけ香りを出す。
   

3. 3.

   さらにソーセージを入れて炒める。玉ねぎも加えて、甘みが出るように１つまみの塩（分量外）も加え混ぜる。
   

4. 4.

   筋を取ったセロリ、ローリエ、スープストック又は水も加え、煮立ったら火を弱火にしアクを救いながら１５分間煮る。コンソメ、塩、胡椒で味を整える。
   

5. 5.

   ジャガイモを投入し３分間コトコト煮込んだら完成。炊飯器で普通に炊いた大麦を入れてスープを注ぎ、パルメジャンチーズ、パセリを散らして完成です。
   

ワンポイントアドバイス

ジャガイモは荷崩れするので入れてから１０～１５分ほどで仕上げてください。もし、完熟トマトが無い場合はホールトマト缶詰で代用できます。その場合はトマトのみ、お使い下さい。

記事のURL：http://ameblo.jp/oubeijaponesa/entry-11162510646.html

• (ID: r377934)
• 2012/02/13 UP!

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