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素揚げ秋野菜の麺つゆ漬け レシピ

素揚げ秋野菜の麺つゆ漬け
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  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：5人以上分

料理紹介

今が旬のカボチャとナスを秋の野菜を素揚げして麺つゆに８時間漬け置きするだけで簡単に美味しく頂けますよ～！
写真にはナスが見えませんがお忘れなく☆

材料

  1. かぼちゃ　１/２個　１cｍ幅に切る
  2. ナス　４本　縦に４～６等分
  3. 蓮根　約１０ｃｍの長さ　1cm幅に切る
  4. いんげん　２０本　軸を切っておく
  5. しいたけ　8枚　半分に切る
  6. ごぼう　１本　４～５ｃｍの長さに切り３ｍｍの厚さ幅に短冊切り
  7. しいたけ　8枚　半分に切る
  8. たかのつめ　５本～
  9. 麺つゆ　１．２リットル
  10. 酢　少々

作り方

  1. 1.

    熱した揚げ油に野菜をす揚げにする。
    カボチャは１７０度の温度でじっくりと。
    そのほかは２００度で表面がカラッと揚げる。

  2. 2.

    す揚げににした野菜の油をよく切る。
    用意した和風マリネ液に漬け込む。

  3. 3.

    8時間、好みの麺つゆに酢少々隠し程度に入れて味を浸み込ませる

ワンポイントアドバイス

素揚げした野菜はよく油をきる。
麺つゆに８時間は漬け込む。

記事のURL：http://ameblo.jp/oubeijaponesa/entry-10650922648.html

  • (ID: r150561)
  • 2010/10/08 UP!

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ぴよさん

ぴよさん  2010/10/09 UP!
ＲＵＮＥさん、こんにちは♪。（Ｕ▽Ｕ）コメントをありがとうございます。南瓜、椎茸、蓮根、茄子、牛蒡…秋野菜が勢ぞろいの一皿ですね。茄子と根野菜が、大好きです。一晩ｏｒ半日以上寝かせると、おいしくなるのですね。ＲＵＮＥさんの盛り付けに、うっとり☆してしまいました。おいしそう♪♪♪。

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