スパイス大使レシピ★賑やか夏野菜★スパイシーメキシカンラタトゥイユ

作り方

1. 1.

   ＠印の材料で鶏のモモ挽肉に混ぜて味をなじませておく。野菜を全て切り揃える迄マリネをしておくと良いでしょう。
   

2. 2.

   ズッキーニはシマシマに皮を剥いて１㎝幅の輪切り。
   茄子は一口大の乱切り。
   赤パプリカは縦３等分に切り斜めに１㎝強の幅で切る。
   玉ねぎは半分に切り、１㎝幅のくし切り。
   ニンニクは微塵切り
   

3. 3.

   中火で温めた無水鍋に分量のオリーブ油を入れて微塵切りのニンニクを投入。
   過ぎに玉ねぎを入れて少ししんなりしたらズッキーニを投入したら混ぜる。続いてトマト、赤パプリカ、ローリエを入れて蓋をして５分煮る。
   

4. 4.

   ５分経ったら茄子と＠印を③の中に入れて混ぜ蓋をして１０分弱火で煮る。
   煮たら蓋を開けてバッドなどに入れて冷ます。
   冷めたらお皿に盛り付ける。
   

ワンポイントアドバイス

茄子は１５分以上加熱すると身が崩れてしまうので１０分弱で煮揚げると綺麗に煮えます。

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• (ID: r1199244)
• 2017/07/18 UP!

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