タイ風シーフードカレー

作り方

1. 1.

   エビは尾を残して殻をむき、背わたを取って背開きにする。
   

2. 2.

   茄子・パプリカは乱切り、玉ねぎは1CMのクシ切り、鷹の爪は斜め切り、にんにくはみじん切り、生姜は千切りにする。
   

3. 3.

   フライパンにサラダ油を熱し、シナモン・カルダモン・クミンを入れて炒める。
   

4. 4.

   泡がたってきたらエビを加えて炒める。
   ※エビは固くなるので一旦取り出す。
   

5. 5.

   【2】・★を加えて中火で炒める。
   

6. 6.

   ◎を加えて沸騰したら弱火にして20分くらい野菜がしんなりとするまで煮込む。
   

7. 7.

   【4】のエビを戻し入れる。
   

8. 8.

   仕上げにフライドオニオンをのせて青ネギ・パクチーパウダーを散らす。
   

ワンポイントアドバイス

エビはサッと炒めて最後に火を通す。

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• (ID: r1277758)
• 2018/05/16 UP!

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