ビシソワーズ（ジャガイモの冷製スープ）

作り方

1. 1.

   ジャガイモは皮をむいてざっくりと切り、水に浸す。
   

2. 2.

   長ネギは1CMくらい玉ねぎも粗みじん切りにする。
   

3. 3.

   鍋に油・バターを熱し【2】を炒める。
   

4. 4.

   ジャガイモを加えて水・塩を入れる。
   

5. 5.

   10～15分コトコトと煮込む。
   

6. 6.

   柔らかく煮えたらブレンダーで撹拌する。
   

7. 7.

   味を見て塩気が足りなかったら足す。
   

8. 8.

   泡立て器を使いながら生クリーム・コンソメスープを混ぜこむ。
   

9. 9.

   冷蔵庫で1時間以上冷やす。
   ※一晩でもいい。
   

ワンポイントアドバイス

ジャガイモはなるべく滑らかになるようにする。

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• 2017/08/27 UP!

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