アボカドと鶏肉の明太子和え丼

作り方

1. 1.

   鶏胸肉は皮を取り除き、酒大さじ１をかけ、レンジ５００で５分加熱して、そのまま蒸らして中まで、火を通しておくき、（今回はルクエスチームケースを使用）あら熱が取れたら、食べやすい大きさにさいておく。
   

2. 2.

   明太子は薄皮を切り、中身を包丁の背でこそげ取り、レモン汁、エキストラバージンオリーブオイル、１の鶏肉から出た蒸し汁（冷ましたもの）を加えて混ぜておき、１の鶏肉、１．５ｃｍ角に切ったアボカドも加えて和えておく。
   

3. 3.

   ごはんに刻んだ青しそ、いりごまを混ぜておき、茶碗に盛り、２をのせてできあがり！
   

ワンポイントアドバイス

レモン汁はアボカドの変色防止と明太子の臭い（お魚臭さ）を和らげてくれます。
使用する明太子によって、塩分、辛みが違ってきますので、もしあまり辛くないものであれば、しょう油を小さじ１程度加えてもよいかと思います。

記事のURL：http://ruoka777.at.webry.info/201008/article_12.html

• (ID: r125101)
• 2010/08/19 UP!

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