アボカドと鶏肉の明太子和え丼 by 薫さん

【料理紹介】

アボカドを明太子で和えて、丼にしてみました。
鶏肉もレンジで蒸したので、火を使わずに料理ができるので、今の季節に助かります。

【人数】：4人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
明太子（無着色） １００ｇ
アボカド １個
レモン汁 大さじ１
エキストラバージンオリーブオイル 大さじ１
鶏胸肉 １枚
酒 大さじ２
青しそ １０枚
ごま 大さじ３
ごはん 茶碗４杯分

【作り方】

  1. 鶏胸肉は皮を取り除き、酒大さじ１をかけ、レンジ５００で５分加熱して、そのまま蒸らして中まで、火を通しておくき、（今回はルクエスチームケースを使用）あら熱が取れたら、食べやすい大きさにさいておく。
  2. 明太子は薄皮を切り、中身を包丁の背でこそげ取り、レモン汁、エキストラバージンオリーブオイル、１の鶏肉から出た蒸し汁（冷ましたもの）を加えて混ぜておき、１の鶏肉、１．５ｃｍ角に切ったアボカドも加えて和えておく。
  3. ごはんに刻んだ青しそ、いりごまを混ぜておき、茶碗に盛り、２をのせてできあがり！

【ワンポイントアドバイス】

レモン汁はアボカドの変色防止と明太子の臭い（お魚臭さ）を和らげてくれます。

使用する明太子によって、塩分、辛みが違ってきますので、もしあまり辛くないものであれば、しょう油を小さじ１程度加えてもよいかと思います。