魚屋さんさんの新着レシピ-ブログ記事（1/1） | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！

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鰹（カツオ）：タタキ 焼き方 2011/06/30 UP! (ID:b11198972)

震災後、初めての気仙沼から、鰹（カツオ）が入荷しました。 脂が乗ったいい鰹（カツオ）でした。 【関連記事：鰹（カツオ）のさばき方 おろし方（...

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カマスの開き：焼き方 2011/06/11 UP! (ID:b11136880)

カマスは、塩をしてすぐに焼くのは、身が柔らかく、皮が薄いので、焼きにくいので、塩をしてから一晩置いてから焼くのがおすすめです。 ↓カマスのお...

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鯛の焼霜造り 2011/04/12 UP! (ID:b10946444)

春が旬の鯛（たい）。 天然物の鮮度のいいものでしたので、皮も一緒にいただく焼霜にしました。 三枚におろします。 【関連記事：鯛（たい）のおろ...

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毛ガニの蒸し方 2011/03/13 UP! (ID:b10866787)

毛ガニの加熱方法ですが、私はカニはどれも蒸した方が絶対美味しいと思います。 やはり、旨味が抜けないからだと思います。 毛ガニは表面についた木...

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白板昆布で作るヒラメの昆布締め 2011/01/29 UP! (ID:b10722479)

前回は、タイで作った白板昆布での昆布締めですが、 【関連記事：白板昆布で作る昆布締め 作り方】 今回は、ヒラメで作りました。ヒラメは天然物を...

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