スパイシーな冷やしカレーそぼろうどん レシピ

スパイシーな冷やしカレーそぼろうどん
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金子文恵さん
金子文恵さん
  • 調理時間:515
  • 人数:2人分

料理紹介

暑い夏にぴったりな、スパイシーなうどん!
あっという間にできて、しかも栄養のバランスもばっちりのオススメ料理です。

材料

  1. ・うどん(細麺がオススメ) 120g
  2. ・カレーオイル 大さじ4
  3. ・塩そぼろ 大さじ4
  4. ・キャベツ 4枚
  5. ・万能ねぎ 適量
  6. ・めんつゆ 大さじ5
  7. ・水 大さじ5

作り方

  1. 1.

    キャベツを水洗いし、太めの千切りにする。
    芯の部分は取り除くか、薄くスライスする。
    万能ねぎは、小口切りにする。

  2. 2.

    大きめの鍋にお湯をたっぷり沸かし、うどんを茹でる。茹で時間の1分前になったらキャベツを加えて一緒に茹でる。

  3. 3.

    ボウルにカレーオイルと塩そぼろを入れて、馴染むようにかき混ぜる。
    めんつゆと水を混ぜ合わせる。

  4. 4.

    うどんが茹で上がったら湯切りをして、流水でよく洗い、ぬめりを取って冷やす。
    ザルに押し付けるようにして、よく水切りする。

  5. 5.

    皿にうどんとキャベツを盛りつけ、カレーそぼろをのせて、万能ねぎを散らす。
    希釈しためんつゆをかけて、召し上がれ!

ワンポイントアドバイス

キャベツはあんまり茹ですぎないこと!
めんつゆは、メーカーによって様々なので、お好みの濃さに希釈してください。
(ちなみに、にんべんのつゆを使用。)
ただし、つゆだくになりすぎない方が、おいしいです。

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  • (ID: r1048278)
  • 2016/04/19 UP!

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