キノコいっぱいチキンのオーブン焼き

作り方

1. 1.

   鶏もも肉を冷蔵庫から出し、塩をすり込んで30分程置いておき、焼く前に鶏から出た水分をキッチンペーパーで拭き取る（省略可）
   

2. 2.

   鶏もも肉に塩、胡椒し、食べやすい大きさにカットする。（縮むことを念頭に、少し大きめにカット）にんにくも輪切りにしておく。赤唐辛子も輪切りにするか手でちぎっておく。
   

3. 3.

   フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れ焦げない程度に熱する。にんにく、赤唐辛子は先に出しておき、鶏もも肉も表面に焼き色をつけておく。中まで火を通す必要は無い。（省略可）
   

4. 4.

   耐熱皿ににんにく、赤唐辛子、鶏もも肉を移しておく。
   

5. 5.

   キノコ類を食べやすい大きさにカット又は手で裂き、耐熱皿に入れて、塩、胡椒しておく。
   

6. 6.

   なるべくチキンの下にキノコ類がくるように、耐熱皿の中を整える。ローリエ、ローズマリーも入れ、上からオリーブオイルを回しかける。
   （耐熱皿からキノコ類が溢れ出そうでも、縮んでカサが減るので気にしなくて大丈夫！）
   

7. 7.

   200°Cのオープンで25分位焼く。
   （途中様子を見て、キノコ類が乾燥しているようなら、乾かないように混ぜて下さい）
   

ワンポイントアドバイス

1、3は省略可能です。（省かない方が美味しいですが）その場合、焼き時間は長めにとって下さい。塩は少なめで黒胡椒はたーっぷりと！辛みがNGな方は赤唐辛子は省いて！キノコ類は増減可能ですが、色々な種類をたっぷり入れた方が美味しいです。

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• 2016/10/16 UP!

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