鶏胸肉をビニール袋に入れて、塩・コショウ・砂糖を揉み込む。 このまま2、3日冷蔵庫で保存する。
鶏肉を水洗いし、ぐらぐら沸騰する直前の湯に入れる。沸騰させない位の火加減で5分ゆでそのままさます。
スライスして、できあがり♪ (ゆでた汁は捨てないで、醤油・溶き卵等を足してスープにしてください)
塩コショウの代わりに、クレージーソルトなどハーブ入りのお塩や香辛料を足すと風味がまします。
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