サーモンと茸のクリーミーカルボナーラ

作り方

1. 1.

   サーモンは皮をのぞく。マッシュルームは石づきをのぞく。サーモン、マッシュルーム、たまねぎはそれぞれ小さく切る。
   

2. 2.

   1．をフードプロセッサーに入れてミンチ状にし、オリーブオイルを熱したフライパンでポロポロするまで炒める。
   

3. 3.

   白ワインを加えてアルコールを飛ばし、生クリームを加えてとろりとするまで煮詰め塩・胡椒する。パスタは塩を入れた湯で茹でる。
   

4. 4.

   ゆであがったパスタを3.のソースに加えてよくからめる。皿に盛り、中央に卵黄を落とし、こしょうをひく。
   

5. 5.

   使用調理器具：
   デロンギ クアッドブレード ミニフードプロセッサーを使ったレシピです
   

ワンポイントアドバイス

今回は少し平たいリングイネを使用しています。太麺のフェットチーネや、ペンネなどのショートパスタにも合います。

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• 2016/04/15 UP!

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