ごぼうはタワシでしっかり洗い、斜め薄切りにする。水にさらし、2~3回水をかえながらアク抜きする。
フライパンにごま油を熱し、おろし生姜、豚ひき肉を加え、色が変わりポロポロになるまで炒める。
水気を切った1.を加えて、しっかりと炒めたところへ●印を加え、中火で汁気がほとんどなくなるまで煮る。
豚ひき肉以外にも豚こまや、牛こま、牛ひき肉などでもおいしく出来ます。
お酢は酸味を感じるほどは入れていません。すっぱめがお好きな方は味を見ながら量を増やしてください。
混ぜごはんにしてもおいしいです。