こんがり塩麹鶏と梅紫蘇素麺

作り方

1. 1.

   塩麹鶏胸肉は、塩麹を塗って保存袋などに入れて、1晩置いたものを使います。（調理時間には含まれていません）
   

2. 2.

   小鍋に＊の材料を入れて一度煮立てて冷ましておく
   

3. 3.

   素麺を茹でる。固さはお好みなので、茹で時間は調節してください。茹ったら流水できれいにして、ざるに上げておきます
   

4. 4.

   テフロンなどのフライパンを高温に熱して、塩麹鶏の表面に焦げ目をつけ、あとは温度を下げて火を通します。手早く！
   

5. 5.

   梅肉を叩き、ボウルに入れます
   

6. 6.

   4のボウルに3を入れ、よく馴染ませます。
   

7. 7.

   丼に素麺を入れて、とろろ昆布を乗せ、5を乗せてから1の出汁を注ぎ、刻んだ紫蘇と白ゴマをかけて出来上がり
   

ワンポイントアドバイス

ポイントは鶏の焼き具合だけです

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• (ID: r1045809)
• 2016/04/18 UP!

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