こんがり塩麹鶏と梅紫蘇素麺by mesonさん

【料理紹介】

焦げ目をつけて焼いた塩麹鶏と梅肉を合わせて、香ばしさとサッパリ感を出してみました
夏のランチメニューに♪

【人数】：1人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
素麺 100g
塩麹鶏胸肉 30～40g
梅肉 1個分
紫蘇の大葉 1枚
とろろ昆布 お好きな量
＊出汁（好みのもの） カップ1
＊麺つゆ（3倍濃縮タイプ） 大匙2
＊粗塩 ひとつまみ
白ごま お好きな量

【作り方】

  1. 塩麹鶏胸肉は、塩麹を塗って保存袋などに入れて、1晩置いたものを使います。（調理時間には含まれていません）
  2. 小鍋に＊の材料を入れて一度煮立てて冷ましておく
  3. 素麺を茹でる。固さはお好みなので、茹で時間は調節してください。茹ったら流水できれいにして、ざるに上げておきます
  4. テフロンなどのフライパンを高温に熱して、塩麹鶏の表面に焦げ目をつけ、あとは温度を下げて火を通します。手早く！
  5. 梅肉を叩き、ボウルに入れます
  6. 4のボウルに3を入れ、よく馴染ませます。
  7. 丼に素麺を入れて、とろろ昆布を乗せ、5を乗せてから1の出汁を注ぎ、刻んだ紫蘇と白ゴマをかけて出来上がり

【ワンポイントアドバイス】

ポイントは鶏の焼き具合だけです