ズッキーニのトマトパスタ　フェンネル添え

作り方

1. 1.

   新玉ねぎは粗みじん切り、トマトは皮をむいでざく切りにする。ズッキーニは縦半分にしてから3～4mmの半月スライスに
   

2. 2.

   ズッキーニは水にさらしてアクをとり、しばらくしたらざるに上げて水気を切る
   

3. 3.

   タップリのお湯を沸かし、ひとつまみの塩を入れ（分量外）パスタを表示通りに茹でます
   

4. 4.

   ルクーゼなどの深さのある鍋にオリーブオイルを熱して、玉ねぎから炒める。透き通るまで丁寧に
   

5. 5.

   4にズッキーニを入れ、オイルを絡めるように炒めたら、トマト、トマト缶、水を入れて、蓋をして沸騰するまで強火で煮る
   

6. 6.

   沸騰したら火を弱火にして、ハワイアンソルト、塩、醤油を入れ、10分程煮込む
   

7. 7.

   茹であがったパスタを6の鍋にいれてよくソースを絡めたら出来上がり。お皿に盛ったらフェンネルを添えてください
   

ワンポイントアドバイス

シンプルなレシピなので、塩加減が決めてです。ハワイアンソルトがない場合は岩塩など、ニュアンスのある塩をご利用になるとコクが出て美味しいです

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• (ID: r1045792)
• 2016/04/18 UP!

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