塩麹を使ったベイクドポテト

作り方

1. 1.

   じゃがいもを洗い水気を残したままラップで包み600ｗで2分ほど加熱する。竹串がすっと通ればOK
   

2. 2.

   サラダ油大さじ１をフライパンで温め、塩麹５gを混ぜた合いびき肉を炒め冷ましておく
   

3. 3.

   じゃがいもを半分に切り、周りを少し残して中身をくり抜き合いびき肉と残りの塩麹５gを混ぜ合わせる
   

4. 4.

   くり抜いたじゃがいもの皮に詰める
   安定が悪いようなら、くしゃっと丸めたアルミホイルの上に乗せるとやりやすい
   

5. 5.

   卵黄を塗り、パン粉をふる
   

6. 6.

   200℃に余熱したオーブンで焼く
   

ワンポイントアドバイス

塩麹のまろやかさを活かしたいので他の調味料は使わずに作りました。塩麹によってしょっぱさが多少違うと思いますので加減してください。

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• 2016/04/14 UP!

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