■スープを作る。鍋に水とスキムミルクを入れて、適当な大きさに切った野菜を投入。(セロリは筋を取る。カボチャは種を取り、皮を薄くまな板に向かって包丁を入れて切り落とし細かく切りる。玉ねぎは皮を剥いてざく切り。)
タイムを5本投入し20分間煮込む。フフライパンを弱火で温める。この間にパンケーキの準備をする。大きめのボウルに全ての材料を入れ、よく混ぜ合わせる。
フライパンにオイルを薄くぬり、2のパンケーキの生地をお玉一杯分を流しいれる。火は中火の弱めです。生地の表面がふつふつ気泡が見えてきたらひっくり返し軽く焼いて出来上がりです。
2のスープの野菜が煮えたらハーブを取り出しバーミキサーなどで攪拌する。塩と胡椒、コンソメを入れて味をつける。濾しても良いのですが、せっかくの植物繊維ですから濾さなくても喉越しのよいスープです。
写真のように盛り付けてフルーツと友にお召し上がりください。
※のハーブはフレッシュですが無い場合は乾燥タイプの物を小さじ1弱入れて様子を見て下さい。あれば月桂樹の葉1枚入れるとなお、上品な味のスープになります。
このパンケーキは甘くないのでこのスープに大変相性の良いパンケーキです。スープと友にお召し上がりになれますことをお薦めします。※のクリームチーズとケイパーを写真のようにつけながら頂きますとなお一層美味しく頂けます。