シラバブ【Syllabub】

作り方

1. 1.

   レモンは皮の部分を数か所そぎ、細く切り、飾り用にとっておく。このレモンを半分にカットし、レモン汁をしぼる。（このときレモン汁は大さじ2程度あればOK）
   

2. 2.

   ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れ、もちあげたときにすーっとあとがつくぐらいまで、軽く泡立てる。
   

3. 3.

   2に白ワイン、ブランデー、レモンのしぼり汁を加えて、軽く角が立つぐらいまでかき混ぜる。
   

4. 4.

   器に入れ、冷蔵庫で30分以上冷やす。1のレモンの皮をあしらい、サーヴする。
   

ワンポイントアドバイス

仕上がりのかたさはお好みで。これは生クリームを泡立てるときに調整します。
ただし、かたく仕上げる場合は、あまり泡立てすぎると分離するのでご注意を。

記事のURL：http://ricorice.exblog.jp/9558891/

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• 2012/07/13 UP!

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