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ドゥッカ レシピ

ドゥッカ
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Chibitaさん
Chibitaさん
  • 調理時間：5〜15分

料理紹介

エジプトのスパイスミックス。サラダ、スープのトッピングや、お肉や魚を焼くときに、衣代わりにしても。また　オリーブオイルと一緒に、パンにつけても美味しいです。

材料

  1. ナッツ　(今回は松の実とアーモンド）　1/4カップ
  2. コリアンダーシード　1/4カップ
  3. 白ゴマ　1/2カップ
  4. クミンパウダー　一つまみ
  5. 塩　一つまみ
  6. パプリカパウダー　一つまみ
  7. シナモンパウダー　一つまみ
  8. ナツメグパウダー　一つまみ
  9. 黒こしょう　一つまみ

作り方

  1. 1.

    ナッツとクミンシードをフライパンで弱火にかけます。

  2. 2.

    １にゴマを加え、焦げないように、色が付くまで乾煎りします。

  3. 3.

    スパイス類を加えたら軽く混ぜ、フードプロセッサーにかけます。

ワンポイントアドバイス

ナッツはお好みのものを使ってください。一般的にはピスタチオなどが良く使われます。
スパイスもチリを加えたりして、お好みの味に仕立ててください。

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  • (ID: r1039515)
  • 2016/04/14 UP!

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