豚バラ肉の紹興酒煮 レシピ

豚バラ肉の紹興酒煮
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ゆきさん
ゆきさん
  • 調理時間：30分〜1時間
  • 人数：4人分

料理紹介

紹興酒と八角の風味が美味しい、豚バラ肉の紹興酒煮です。

材料

  1. 豚バラかたまり肉　500g
  2. 紹興酒　50cc
  3. 水　400cc
  4. 醤油　50cc
  5. 紹興酒　50cc
  6. みりん　50cc
  7. 蜂蜜　大さじ2
  8. ねぎ　5cmくらい
  9. 生姜　1かけ
  10. 八角　1かけ

作り方

  1. 1.

    豚肉は一口サイズにカットし、紹興酒を加えたお湯でさっと茹でて脂を落とし、ザルにあげる。

  2. 2.

    生姜はスライスし、ねぎはぶつ切りにして鍋に全ての材料を入れる。※ねぎは、料理に使って残った端っこでOKです。

  3. 3.

    落し蓋をして、中火で煮汁が少なくなるまでコトコト30分～1時間程煮込む。

ワンポイントアドバイス

煮詰めすぎて焦がさないよう火加減に注意してください！

記事のURL：http://cafe0929.exblog.jp/14746647/

  • (ID: r150411)
  • 2010/10/08 UP!

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