宮崎産干しシイタケの甘辛煮。

作り方

1. 1.

   ボウルにたっぷりの水を入れて、乾燥シイタケを入れて水でもどす。３０分ほど水に浸したら、冷蔵庫で６時間ほどおく。
   

2. 2.

   冷蔵庫から１を取り出し、シイタケは手で水を軽く絞り、石づきを切り落として、３ミリぐらいの薄切りにする。
   

3. 3.

   鍋に、シイタケの戻し汁カップ１と１／２、砂糖、白だし、しょうゆ、切ったしいたけを入れて火にかける。
   ※ダシを取った際のダシ昆布があれば、千切りにして、一緒に入れて煮込む。
   

4. 4.

   やや弱めの中火で、１０分、たまにかき混ぜながら煮る。
   

5. 5.

   １０分煮たら、アルミホイルを落し蓋にして、蒸らし置く。
   ３０分〜１時間ほど置くと、味が馴染んで美味しくなります。
   皿に盛り完成。
   

ワンポイントアドバイス

煮てから、味を馴染ます為、３０分〜１時間ほどおくと美味しく仕上がります。余ったシイタケの戻し汁はお吸い物や煮物などに活用ください。

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• 2016/08/07 UP!

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