宮崎産干しシイタケの甘辛煮。by ネコびより。さん

【料理紹介】

宮崎産の干しシイタケを甘辛の煮付けにしました。
ご飯のお供にどうぞ♪

【人数】：5人以上分 【調理時間】：15～30分
【材料】
干しシイタケ １０個
砂糖 大匙3
白だし 大匙3
しょうゆ 大匙２
（あれば）ダシ昆布 ８グラム（乾燥した状態で）

【作り方】

  1. ボウルにたっぷりの水を入れて、乾燥シイタケを入れて水でもどす。３０分ほど水に浸したら、冷蔵庫で６時間ほどおく。
  2. 冷蔵庫から１を取り出し、シイタケは手で水を軽く絞り、石づきを切り落として、３ミリぐらいの薄切りにする。
  3. 鍋に、シイタケの戻し汁カップ１と１／２、砂糖、白だし、しょうゆ、切ったしいたけを入れて火にかける。
    ※ダシを取った際のダシ昆布があれば、千切りにして、一緒に入れて煮込む。
  4. やや弱めの中火で、１０分、たまにかき混ぜながら煮る。
  5. １０分煮たら、アルミホイルを落し蓋にして、蒸らし置く。
    ３０分〜１時間ほど置くと、味が馴染んで美味しくなります。
    皿に盛り完成。

【ワンポイントアドバイス】

煮てから、味を馴染ます為、３０分〜１時間ほどおくと美味しく仕上がります。余ったシイタケの戻し汁はお吸い物や煮物などに活用ください。