白肉味噌のきんぴらガレット

作り方

1. 1.

   ♧まず生地をつくる♧
   ①全粒粉、たまご、塩、オリーブオイルをボウルに入れ、牛乳を半量から調節しながら混ぜて少しずつ生地をのばしていく
   
   ②ラップをして30分以上冷蔵庫で生地をねかせて、油をひいたフライパンに薄くのばし両面焼く。
   
   ♧白肉みそをつくる♧
   ①玉ねぎを1㎝角に切る。
   フライパンにごま油をあたため、玉ねぎ→ミンチの順に炒め、火が通ったら、白みそ、みりん、醤油、水を加える。
   ②汁気がほぼなくなるまで炒めて白肉みその完成。
   
   ♧きんぴらをつくる♧
   ①ごぼうをしっかり洗って、皮ごとささがきにする。
   人参をささがきの大きさに合わせて細切りにする。
   ②フライパンにごま油をあたため、固いものから順に炒め、みりん、醤油を加えて炒め完成。
   白肉みそ、きんぴら、水菜とともにガレットに盛りつけます。
   ③仕上げに白ごまをふる。
   豆腐の自家製マヨネーズのレシピは別に記載しています。
   

ワンポイントアドバイス

野菜は皮ごと炒めてダシが出るので
調味料は少なめでOK

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• (ID: r1084957)
• 2016/07/12 UP!

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