Vegan♪～大豆ミートパテでサンド レシピ

Vegan♪～大豆ミートパテでサンド
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Sandalwoodさん
Sandalwoodさん
  • 調理時間：30分〜1時間

料理紹介

豆ミートさん、豆腐さん、豆乳さん、しょうゆさん、豆たちの宴の様子は、お口の中で繰りひろげられた！(๑˃̵ᴗ˂̵)و

材料

  1. ≪蒸らす≫ジャックの豆ミート　　５０g(１カップ)
  2. 　　干し椎茸と昆布を一晩水出しした出し汁　１５０ｃｃ
  3. ≪炒める≫玉ねぎのみじん切り　　６０ｇ
  4. 　　にんじんのみじん切り　　　３０ｇ
  5. 　　セロリのみじん切り　　１０ｇ
  6. 　　にんにくと生姜のすりおろし　　各３ｇずつ
  7. 　　ローリエ　　１枚
  8. 　　ココナッツオイル　　大さじ１
  9. ≪ミキシング≫焼き豆腐　　５０ｇ
  10. 　　有機無調整豆乳　　大さじ２
  11. 　　ごはん　　３０ｇ
  12. ≪その他≫米粉入りパン粉(無添加)　　３０ｇ程度
  13. 　　有機丸大豆しょうゆ　　小さじ１
  14. 　　天然塩　　小さじ１/２
  15. 　　パセリ(生)のみじん切り　　４ｇ
  16. 　　片栗粉　　適宜
  17. ≪焼き油≫EXバージンオリーブオイル　　大さじ１/２
  18. ≪オーロラソース≫トマトケチャップ　　大さじ２
  19. 　　「マヨドレ」たま○不使用マヨネーズ　　大さじ２
  20. 　　広島レモンの果汁　　少々
  21. ＊フランスパンまたは天然酵母パン　　適宜
  22. ＊付け合せの野菜　　好きなだけ
  23. ＊ピクルス(ハラペーニョ、きゅうり等)　適宜

作り方

  1. 1.

    使用するココナッツオイルは料理用の「バグイオ・ココナッツオイル(無臭)」を、大豆ミートは
    「ジャックの豆ミート」を用意。

  2. 2.

    ≪ソテー≫ソテーする材料すべてをフライパンで炒める。

    *ローリエの葉は取り出しておく。

  3. 3.

    ≪蒸らす≫水出しの出し汁を沸かし、豆ミートを入れて、蓋をして１０～１５分蒸らす。

    *ソテーした野菜とあわせる。

  4. 4.

    ≪ミキシング≫ミキシングする材料をすべてミキサーに入れて攪拌する。

    *豆ミート+野菜＋ミキシングしたつなぎをあわせる。

  5. 5.

    次に、≪その他≫の調味料、パセリを加えてよく混ぜれば種が完成。*５等分し、型を整えて、片栗粉を茶漉しで振りかけておく。

  6. 6.

    フライパンに油を入れ、両面をこんがり焼く。
    *≪オーロラソース≫混ぜるだけ。
    *パンにはさんでソースをかけて出来上がり。

ワンポイントアドバイス

パテの種を焼くときは、油を控えめにする。() ﾔｯﾀ～!

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  • (ID: r1039224)
  • 2016/04/14 UP!

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