Vegan♪～大豆ミートパテでサンドby Sandalwoodさん

【料理紹介】

豆ミートさん、豆腐さん、豆乳さん、しょうゆさん、豆たちの宴の様子は、お口の中で繰りひろげられた！(๑˃̵ᴗ˂̵)و

【人数】：分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
≪蒸らす≫ジャックの豆ミート　 ５０g(１カップ)
　　干し椎茸と昆布を一晩水出しした出し汁 １５０ｃｃ
≪炒める≫玉ねぎのみじん切り　 ６０ｇ
　　にんじんのみじん切り　　 ３０ｇ
　　セロリのみじん切り　 １０ｇ
　　にんにくと生姜のすりおろし　 各３ｇずつ
　　ローリエ　 １枚
　　ココナッツオイル　 大さじ１
≪ミキシング≫焼き豆腐　 ５０ｇ
　　有機無調整豆乳　 大さじ２
　　ごはん　 ３０ｇ
≪その他≫米粉入りパン粉(無添加)　 ３０ｇ程度
　　有機丸大豆しょうゆ　 小さじ１
　　天然塩　 小さじ１/２
　　パセリ(生)のみじん切り　 ４ｇ
　　片栗粉　 適宜
≪焼き油≫EXバージンオリーブオイル　 大さじ１/２
≪オーロラソース≫トマトケチャップ　 大さじ２
　　「マヨドレ」たま○不使用マヨネーズ　 大さじ２
　　広島レモンの果汁　 少々
＊フランスパンまたは天然酵母パン　 適宜
＊付け合せの野菜　 好きなだけ
＊ピクルス(ハラペーニョ、きゅうり等) 適宜

【作り方】

  1. 使用するココナッツオイルは料理用の「バグイオ・ココナッツオイル(無臭)」を、大豆ミートは
    「ジャックの豆ミート」を用意。
  2. ≪ソテー≫ソテーする材料すべてをフライパンで炒める。

    *ローリエの葉は取り出しておく。
  3. ≪蒸らす≫水出しの出し汁を沸かし、豆ミートを入れて、蓋をして１０～１５分蒸らす。

    *ソテーした野菜とあわせる。
  4. ≪ミキシング≫ミキシングする材料をすべてミキサーに入れて攪拌する。

    *豆ミート+野菜＋ミキシングしたつなぎをあわせる。
  5. 次に、≪その他≫の調味料、パセリを加えてよく混ぜれば種が完成。*５等分し、型を整えて、片栗粉を茶漉しで振りかけておく。
  6. フライパンに油を入れ、両面をこんがり焼く。
    *≪オーロラソース≫混ぜるだけ。
    *パンにはさんでソースをかけて出来上がり。

【ワンポイントアドバイス】

パテの種を焼くときは、油を控えめにする。() ﾔｯﾀ～!