鉄パンで鶏皮＋もやしの大卵焼き

作り方

1. 1.

   鶏皮は大きなものがあれば適当な大きさに切り、塩胡椒を振り、室温で15分ほど放置。
   

2. 2.

   もやしは水に15分ほどつけ、その後水気をしっかりと切っておく。
   

3. 3.

   卵液には粗挽き唐辛子･白だしを入れておく。
   

4. 4.

   熱した鉄パンに鶏皮を入れ、強火で7分ほど炒める。なお、鶏皮からかなりの脂が出るので、最初にオイルは入れない。
   

5. 5.

   いったん鶏皮を引き上げ、もやしを投入。なおここで戻しておいたドライ･ガーリックのスライスを入れる。
   

6. 6.

   5分ほどするともやしのかさが減るので、ここで余分な脂分は取る（再利用可能なので、捨てないでね）。
   

7. 7.

   引き上げておいた鶏皮を再投入。強火のママ数分炒め、中火に落として卵液を回し入れる。
   

8. 8.

   外側から大きくかき混ぜ、蓋をしてしばらくおく。途中数回ターナーで上から押さえつける。
   

9. 9.

   上面がそこそこ固くなってくれば、ターナーを使って反転させる。蓋をしてしばらく放置。
   

10. 10.

    これで完成。
    

ワンポイントアドバイス

もやし炒めだと1パック全部でも良いが、卵焼きの場合は少し減らした方が良い。やはりニンニクを入れると、香ばしく美味しいものが出来るね。

記事のURL：

• (ID: r1039102)
• 2016/04/14 UP!

他の鶏のレシピ（189,935件）

• 【たけのこレシピ】春の味＊若...
• 晴れた❤と、お弁当にもおすす...
• 【レシピ】トロトロ茄子と鶏む...
• ♡コスパ抜群！鶏むねもやしの...
• 筍と鶏むね肉の照り煮

• 感想コメント
• ごちレポ

このレシピに関連するカテゴリ

• 肉のレシピ・作り方 > 鶏肉のレシピ・作り方（181,020）
• 野菜のレシピ・作り方 > もやしのレシピ・作り方（31,814）
• 卵のおかずのレシピ・作り方 > 卵焼きのレシピ・作り方（12,975）