すだちパンケーキ

作り方

1. 1.

   すだちの皮をおろす。（実の部分はとっておきます）
   

2. 2.

   強力粉、薄力粉、砂糖、塩、スダチの皮をタッパーに入れて混ぜ合わせておく。
   

3. 3.

   すだち酵母、卵、牛乳、オリーブオイルを混ぜ合わせ、２の粉類の中にいれて混ぜる。
   

4. 4.

   1～2時間常温で放置した後に、冷蔵庫で一晩熟成させる。（冬場は一晩常温でも大丈夫です）
   

5. 5.

   水切りヨーグルトを準備する。
   

6. 6.

   翌朝生地を少し常温に近いくらいに戻し、パンケーキの要領で焼く。
   

7. 7.

   すだちシロップに、とっておいたすだちの身の部分を絞り、レンジで1～2分煮詰める。
   

8. 8.

   パンケーキの上に水切りヨーグルトとシロップをかけて完成。
   

ワンポイントアドバイス

特にコツはなく、混ぜて放置しておくだけです。前の晩に準備しておけるので、朝の時間はあまりかかりません。同じ生地で蒸しパンにしても美味しいと思います。

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• 2016/04/13 UP!

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