高野豆腐の揚げ煮です☆

作り方

1. 1.

   高野豆腐は水(又は湯)でしっかり戻す。両手で挟み１回だけギューと絞り２(又は４)等分に切る。鍋に＊を入れ、温めておく。
   

2. 2.

   ビニール袋に、片栗粉と豆腐を入れシェイクする。170度の油で表面がカリッとするまで揚げ(３分位)、油をきり、鍋に入れる。
   

3. 3.

   しめじも入れ、中火弱でコトコト煮る(２分位)。表面がとろりとすれば、小松菜を入れ、一煮立ちで盛り付ける。出来上がり☆
   

4. 4.

   油っぽさが気になる時は、豆腐や野菜を揚げた後、熱湯を回しかけて油抜きしてから煮ると、ちょっとさっぱりと仕上がります☆
   

ワンポイントアドバイス

＊お好みで、大根おろしやねぎを乗せて。なすやししとうなども一緒に揚げ、加えてもいいです☆
＊高野豆腐は絞り過ぎないでね。もっちり感がなくなってしまいます。片栗粉もしっかりつけてね。とろんとするので☆

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• (ID: r1037842)
• 2016/04/13 UP!

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