イワシの生姜煮 レシピ

イワシの生姜煮
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ptomomiさん
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  • 調理時間:1時間以上
  • 人数:4人分

料理紹介

イワシの骨まで軟らかく食べられます。翌日はチャーハンにしても甘辛で美味しいですよ。

材料

  1. いわし 20匹
  2.  300cc
  3. 醤油 50cc
  4. ざらめ 100g
  5. 生姜 ひとかけ

作り方

  1. 1.

    イワシは頭と尾を落として内臓を取り水洗いする。半分に切る。

  2. 2.

    鍋(できるだけ小さいさいず・・これは14センチです)
    にぎゅうぎゅうに詰める

  3. 3.

    醤油・酒・ザラメを入れて蓋をして1時間煮る。蓋をとって汁がなくなるまで煮切る。

ワンポイントアドバイス

小なべにすし詰めで作ると煮崩れしません。ところが、やわらかくなるまで時間がかかります。根気よくことこと作ると骨まで軟らかくなり美味しくいただけます。
カルシウムたっぷりのおかずにいかがでしょうか。

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  • (ID: r1033697)
  • 2016/04/12 UP!

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