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トンテキです☆ レシピ

トンテキです☆
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ひまわりさん
ひまわりさん
  • 調理時間：15〜30分

料理紹介

塩麹でお肉の柔さ＆甘み＆旨みが格段にUP♪♪たっぷりお野菜とご一緒にがっつりと☆ソース＆ケチャップにオイスター風味をプラス♪♪コクと深みに、白飯が止まりませ～んwww。切り分けてお弁当にも☆

材料

  1. 豚ロース厚切り肉 　３~４枚
  2. 塩麹　大２
  3. サラダ油 　大１
  4. 白ワイン又は酒 　大２
  5. にんにくスライス 　２かけ分
  6. ＊トンカツソース ケチャップ 　各大１
  7. ＊醤油 オイスターソース 　各大１
  8. ＊砂糖　小２
  9. 付け合わせ　お好み量

作り方

  1. 1.

    肉のスジを切り、塩麹をまぶし重ねて、ビニール袋に入れ冷蔵庫で半日以上。フライパン弱火に油、大蒜をこんがり焼き、取り出す。

  2. 2.

    中火にし、お肉を入れ片面１分半位、両面こんがり焼き目を付ける。酒を入れ、蓋をし弱火で２分蒸し焼き。一度取り出す。

  3. 3.

    フライパンに＊を入れ少し煮詰める。お肉を鋏でグローブ状に切り、パンに戻し入れタレを絡める。出来上がり☆

ワンポイントアドバイス

＊お肉を盛り付けたら、残ったタレと焼いた大蒜を乗せてね☆
＊表面を焼き固め、中はじっくり火を通して、柔らかに仕上げます。肉汁が出ちゃうので、グローブ状の切込みは最後に入れます☆

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  • (ID: r1037789)
  • 2016/04/13 UP!

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