ごぼうのクリーミーポタージュ

作り方

1. 1.

   ごぼうは包丁の背の部分で皮を薄く削いで、２mm程度の厚さで薄切りにする。
   

2. 2.

   じゃがいも・タマネギも皮を剥き、２mm程度の厚さで薄切りにする。
   

3. 3.

   鍋にバターを溶かし、弱火でごぼうとタマネギをよく炒める。
   

4. 4.

   じゃがいもとコンソメ（固形）、水を加えて柔らかくなるまで煮込む。
   

5. 5.

   ③をピューレ状にしたものに、牛乳・生クリームを加えて温め、塩・コショウで味を調える。
   

6. 6.

   粗めのこし器でこして、スープ皿に盛り、ごぼうチップなどを添える。
   

ワンポイントアドバイス

＜飾りで、素揚げしたごぼうチップ適宜にまぶします＞

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• 2016/04/13 UP!

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