寄せ鍋 レシピ

寄せ鍋
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  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：4人分

料理紹介

おなじみの定番鍋。しょうゆベースの鍋でコトコトと。

材料

  1. 鶏もも肉　100ｇ
  2. 好みの魚（切り身）　200ｇ
  3. 白菜　4～5枚
  4. 長ねぎ　1本
  5. しいたけ　4個
  6. えのき　1パック
  7. 豆腐（絹）　1丁
  8. 春雨（またはくずきり）　1袋
  9. だし汁（水+かつお+こんぶ）　1Ｌ
  10. しょうゆ　大さじ1
  11. 酒　大さじ3
  12. みりん　小さじ3
  13. 塩　少々
  14. ご飯（白米または玄米）　茶わん2～3杯
  15. 卵　2個
  16. ねぎ（小口切り）　10～15ｇ

作り方

  1. 1.

    白菜は4～5等分くらいのざく切り。長ねぎはななめ切り。しいたけは軸の先端を取り、乱切り。えのきは軸の先端を取る。

  2. 2.

    豆腐は2～3等分の四角形に切る。春雨は湯で戻す。

  3. 3.

    鶏もも肉は1口大に切る。魚（切り身）は大きかったらカットする。

  4. 4.

    土鍋またはグリル鍋にだし汁、しょうゆ、酒、みりん、塩、3を入れて煮る。（時々アクをすくう）

  5. 5.

    1、2を入れて煮て、火が通ったらつゆと一緒に食べる。（各自で）

  6. 6.

    【シメ：卵雑炊】寄せ鍋の残りにご飯を入れて煮る。少し柔らかくなったら溶いた卵を入れて、ねぎを入れて器に盛る。

ワンポイントアドバイス

魚はたらや鮭などお好みのもので。具はお好みのものを入れて下さい。

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  • (ID: r1033093)
  • 2016/04/12 UP!

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