寄せ鍋by 梅の実学園さん

【料理紹介】

おなじみの定番鍋。しょうゆベースの鍋でコトコトと。

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
鶏もも肉 100ｇ
好みの魚（切り身） 200ｇ
白菜 4～5枚
長ねぎ 1本
しいたけ 4個
えのき 1パック
豆腐（絹） 1丁
春雨（またはくずきり） 1袋
だし汁（水+かつお+こんぶ） 1Ｌ
しょうゆ 大さじ1
酒 大さじ3
みりん 小さじ3
塩 少々
ご飯（白米または玄米） 茶わん2～3杯
卵 2個
ねぎ（小口切り） 10～15ｇ

【作り方】

  1. 白菜は4～5等分くらいのざく切り。長ねぎはななめ切り。しいたけは軸の先端を取り、乱切り。えのきは軸の先端を取る。
  2. 豆腐は2～3等分の四角形に切る。春雨は湯で戻す。
  3. 鶏もも肉は1口大に切る。魚（切り身）は大きかったらカットする。
  4. 土鍋またはグリル鍋にだし汁、しょうゆ、酒、みりん、塩、3を入れて煮る。（時々アクをすくう）
  5. 1、2を入れて煮て、火が通ったらつゆと一緒に食べる。（各自で）
  6. 【シメ：卵雑炊】寄せ鍋の残りにご飯を入れて煮る。少し柔らかくなったら溶いた卵を入れて、ねぎを入れて器に盛る。

【ワンポイントアドバイス】

魚はたらや鮭などお好みのもので。具はお好みのものを入れて下さい。