秋刀魚の手まり寿司♪

作り方

1. 1.

   秋刀魚を三枚におろす。
   

2. 2.

   腹骨をすき取る。
   

3. 3.

   尻の方の皮と身の間に包丁を入れ、皮を引っ張るようにして、皮を剥ぐ。
   

4. 4.

   ③の状態になったら酢で身を洗い、臭みをとっておく。
   

5. 5.

   ★の材料で④をしめる。30分位の浅〆から召し上がれます。
   手まり寿司写真は一晩漬けたものです。
   

6. 6.

   洗った米は、炊飯器の寿司飯の水位に合わせ、昆布茶を入れ、寿司飯機能があればそれで炊いておく。
   

7. 7.

   炊き上がった米に☆の材料を混ぜた寿司酢で寿司飯を作っておく。
   

8. 8.

   ⑦の寿司飯の熱が取れたら、ピンポン玉より二周り小さめサイズにラップなどで握る。
   

9. 9.

   ⑤のさんまを片身６枚にそぎ切りにする。
   

10. 10.

    ⑧にお好みでワサビをのせ、半分にカットした大葉、⑨の秋刀魚、紅生姜の順にのせて握り、器へ。
    

11. 11.

    お好みで醤油をつけてお召し上がりください。
    

12. 12.

    パーティにも☆
    

ワンポイントアドバイス

秋刀魚は酢で〆る前に、分量とは別の酢で軽く洗って臭みを抜いてください。
我が家のメンズの大好物です^^
※秋刀魚の漬ける時間、炊飯の時間は含まれておりません。

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• (ID: r1037424)
• 2016/04/13 UP!

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