横濱舶来亭、蟹の甲羅揚げ

作り方

1. 1.

   蟹から身を外します。甲羅のうち皮をはずし洗って、乾かします。
   

2. 2.

   玉葱を薄くスライスしＡの塩をかけ水気を絞ります。人参・タケノコ・椎茸は薄い千切にします。
   

3. 3.

   少々の油で人参・タケノコ・椎茸を炒めＣを入れカニ身、カニみそを入れ水分を飛ばすように炒め冷ます。
   

4. 4.

   卵を撹拌しながら油を少しずつ入れ、分離しないよう混ぜ合わせます。
   

5. 5.

   玉葱、長芋、三つ葉、薄力粉、横濱舶来亭こだわりの中辛、③を④に入れ撹拌します。
   

6. 6.

   蟹の甲羅を電子レンジにほんの少しかけ乾燥させ、⑤の具を詰めます。
   

7. 7.

   小麦粉、卵、パン粉の順に具の部分だけにスプーンで丁寧に塗り、揚げます。残りは俵型にします。
   

8. 8.

   Ｄのソースを撹拌して盛り付け完成です。
   

ワンポイントアドバイス

蟹の水分をある程度炒めて飛ばしておかないと、調味料、卵汁を合わせたときべちゃべちゃになり揚げづらくなります。

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• (ID: r1037003)
• 2016/04/13 UP!

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