シャキシャキ野菜のすだち水餃子 レシピ

シャキシャキ野菜のすだち水餃子
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あごまるさん
あごまるさん
  • 調理時間：30分〜1時間

料理紹介

シャキシャキ歯応えが楽しい野菜をふんだんに使った水餃子を、すだちの風味をきかせたさっぱりスープとともに、ヘルシーに美味しくお召し上がり頂けます。

材料

  1. 餃子の皮（大判）　20枚
  2. 挽き肉（鶏など）　140
  3. キャベツ　数枚
  4. 長ネギ　15㎝
  5. 三つ葉　2束
  6. 花椒塩、しょうゆ　適宜
  7. 徳島県産すだちの皮すりおろし　1個分
  8. 生姜すりおろし　1かけ分
  9. ガラスープ（顆粒）　大2
  10. 水　3cup
  11. 徳島県産すだちの果汁　2個分

作り方

  1. 1.

    キャベツはさっと茹でて、長ネギ、三つ葉とともにみじん切り、挽き肉、すだちの皮、生姜、花椒塩と粘り気が出るまでよく混ぜる。

  2. 2.

    ①を20等分し、餃子の皮に包んで、熱湯（分量外）で2分くらい茹でる。水気を切る。

  3. 3.

    水を沸騰させガラスープを煮とかし火を止め、しょうゆ、すだち果汁を加える。器に餃子、スープを注ぎ、すだちと三つ葉を散らす。

ワンポイントアドバイス

キャベツは茹でて水気を絞った状態で、挽き肉と同量以上使用します。
すだちの輪切りをスープに浸しておくと、すだちの風味と酸味が染み出て、よりさっぱり美味しく頂けます。

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  • (ID: r1036950)
  • 2016/04/13 UP!

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