さつま芋とホワイトソースの具沢山グラタン

作り方

1. 1.

   ウインナー、オクラ以外の具材を食べやすい大きさにカットする。
   

2. 2.

   玉ねぎとウインナーは炒め、さつま芋、茄子は温野菜にし、オクラは茹でて縦半分に切る。下味は特につけない。
   

3. 3.

   ホワイトソースを作る。弱火でバターを溶かしながら小麦粉を少しづつ入れ、バターと馴染ませる。バターが焦げないよう火加減注意
   

4. 4.

   バターに小麦粉が馴染んだら、弱火のまま牛乳を少しづつ入れ、時々火から外しながらのばしていく。塩、コショウで味を整える。
   

5. 5.

   〈注意〉ホワイトソースは火を入れすぎると固まってボテッとしてくるので、火の入れすぎには注意！火から目を離さないこと。
   

6. 6.

   耐熱皿に玉ねぎ、さつまいもと茄子を盛り重ねてホワイトソースをかけ、さらにウインナー、チーズを重ね、残りの野菜をトッピング
   

7. 7.

   塩、粗挽きコショウを軽くふり、オーブンでチーズに焦げ目がつくまで焼き、完成！！
   

ワンポイントアドバイス

ホワイトソースは作ってみると10分程度ですぐできるが、火加減が難しい。火を入れすぎると固くボテッとなるので、クリーミーにしたければ火から外すタイミングを慎重に！

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• 2016/04/13 UP!

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