かつおぶしで楽し美味しスリランカンロール

作り方

1. 1.

   フライパンにオイル大さじ1/2、玉葱、人参、キャベツ、インゲン、生姜、ミントを入れ、塩、胡椒をして中火で5分ほど炒める。
   

2. 2.

   あらかじめ茹でるか蒸すかしておいたジャガ芋を1に加えて、オイル1/2も足して中火で2、3分ほど炒める。
   

3. 3.

   スパイス類とカレー粉、カレールーを入れ、白ワインまたは水を足して焦がさないように2分ほど炒める。
   

4. 4.

   全体が馴染んで、少しトロっとしたら火からおろしてよく冷ます。
   

5. 5.

   冷めて味が馴染んだフィリングに細かめのカツオブシをたっぷり混ぜこむ。＊鰹節は炒めず揚げる直前に加えることで味が引立つ。
   

6. 6.

   春巻きの皮にカツオブシカレー野菜の具をのせて巻く。＊かなり大きめですが元々火は通っているので大丈夫。
   

7. 7.

   小麦粉、ミルク、冷水、卵、粗塩をよくかき混ぜてバターにする。
   

8. 8.

   春巻きをバターにくぐらせて、最小限のパン粉をつける。
   

9. 9.

   ムラがあっても気にしない^^; 薄い皮に薄い衣でヘルシーに。
   

10. 10.

    たっぷりの油でもいいし、半分浸かるくらいの揚げ焼きでもいいです。具には既に熱が通っているので揚げ色がついて熱くなればOK
    

11. 11.

    けっこう大きいのと、せっかくなので断面が見えるように半分くらいにカットする。
    

12. 12.

    飾りつけと風味でイタリアンパセリなどを盛りつける。
    

13. 13.

    ケチャップを用意する。お好みでマイルドなヴィネガーを合わせてても美味しいです!
    

14. 14.

    かつおぶしにはあまり火を入れないので食感もアクセントになり、お肉は入ってないのに大満足な香りと味に! 実はご飯にも合う♪
    

ワンポイントアドバイス

スリランカには辛くない、カレー風味の料理もあります。カレールーだけで他のスパイスは足りないものは省略してもカレーコロッケ風になります。ケチャップをつけて食べるとこどもたちに嬉しいおかずになります

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• (ID: r1035837)
• 2016/04/13 UP!

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