茄子味噌

作り方

1. 1.

   ナスとピーマンは１口大の乱切りにして４時間干す
   
   鶏肉は余分な脂肪を切り取りうすく塩をして1時間おく
   しっかりとふき取って　一口大に切る
   

2. 2.

   フライパンで皮目から両面を色よく焼く
   

3. 3.

   鶏肉を取り出して油をふき取り、ナスを炒める
   

4. 4.

   ピーマンを入れて炒め、鶏肉をもどし入れたら、合わせておいた調味料をまわしかけ、強火で炒りからめる
   

ワンポイントアドバイス

もともとは干さない野菜で作っていました。干すとピーマンが苦手な方でもピーマンと気がつかないぐらい緑くささがとびます。
生でも干しでも　お好みで＾＾；

記事のURL：http://pearlyshells.blog96.fc2.com/

• (ID: r104892)
• 2010/07/15 UP!

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