簡単＆本格♪サグ・パニール風チーズカレー レシピ

簡単＆本格♪サグ・パニール風チーズカレー
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レイチさん
レイチさん
  • 調理時間：1時間以上

料理紹介

インドのごちそうカレー、サグ・パニールのなんちゃってバージョンです。本来は自家製カッテージチーズを揚げたものを入れますが、生揚げで代用。ちょこちょこ工夫して、本格インドカレーに近づけてみました。

材料

  1. ほうれん草（茹でで）　　　200ｇ
  2. 玉ねぎ（中2個）　　　約400ｇ
  3. 生揚げ（大1枚）　　　約200ｇ
  4. にんにく・しょうが　各大1カケ
  5. サラダ油　　　大さじ3
  6. ●クミンシード　　　小さじ1.5
  7. ●ローリエ　　　1～2枚
  8. ●ヒング（あれば）　　　小さじ1/6
  9. ☆ターメリック　　　小さじ１
  10. ☆クミンパウダー　　　大さじ1
  11. ☆コリアンダーパウダー　　　大さじ1
  12. ☆レッド（カイエン）ペッパー　　　お好みの量
  13. ☆塩　　　適宜
  14. バター　　　20ｇ
  15. 水　　　400ｃｃ
  16. 牛乳　　　70ｃｃ
  17. ナチュラルチーズ（トッピング）　　　お好きなだけ

作り方

  1. 1.

    玉ねぎはみじん切り、生揚げは一口大にカット、●と☆のスパイス類をそれぞれ一緒にしておく。にんにく・しょうがはすりおろす

  2. 2.

    茹でたほうれん草はブレンダーまたはFPにかけ、ペーストにしておく

  3. 3.

    鍋に油を熱し、●を入れ香りが出たら玉ねぎを入れ、あめ色に炒める。にんにく・しょうがを少量の水で流し入れ、よく炒める

  4. 4.

    3に☆のパウダースパイスを入れ、しばらく炒めた後、2のペーストを水とともに加える。バターを入れて混ぜ、弱火で10分煮込む

  5. 5.

    4に生揚げとミルクを加え、よく混ぜて塩で味を調整し、弱火で5～10分ほど煮たら、出来上がり！

  6. 6.

    召し上がるときに再加熱し、食卓でチーズを好きなだけトッピングして召し上がれ！

ワンポイントアドバイス

インド料理のお店で食べるサグパニールよりも、さっぱりしていますが食べごたえがあります。ベジカレーなのでヒングを使いました（関連ツール参照）生揚げにカレー？と思うでしょうが、作ってみるとびっくりですヨ。

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  • 2016/04/12 UP!

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