きのことルッコラのキッシュ レシピ

きのことルッコラのキッシュ
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レイチさん
レイチさん
  • 調理時間：30分〜1時間

料理紹介

11月3日はアニバーサリーでしたので、がんばってパイ生地からキッシュを作りました♪中身はわたしの大好きなきのこ・ルッコラ・ベーコン♪♪

材料

  1. ○薄力粉　　　100ｇ
  2. ○バター（有塩）　　　100ｇ
  3. ○冷水　　　70ｃｃ
  4. ◎エリンギ　50ｇ
  5. ◎ブナピー　　　50ｇ
  6. ◎ベーコン　　　2枚
  7. ◎玉ねぎ　　　80ｇ
  8. ルッコラ　　　20ｇ
  9. ☆生クリーム　　　100ｃｃ
  10. ☆牛乳　　　40ｃｃ
  11. ☆卵　　　2個
  12. ☆ナチュラルチーズ（シュレッド）　　100ｇ
  13. ☆ナツメグ、カルダモン、クローブ　　少々
  14. ☆黒コショウ　適宜
  15. ☆塩　適宜

作り方

  1. 1.

    ○の材料をフードプロセッサで、またはカード2枚を使って粉の中でバターを切るようにまとめる。ビニール袋に入れ半日以上冷やす

  2. 2.

    作業台に打ち粉をし、1の生地をめん棒で延ばし3つ折にする→冷蔵→3つ折→冷蔵→3つ折→冷蔵

  3. 3.

    2の生地を型に入る大きさまで延ばし、型に入れ、高さに余裕をもたせて余分な生地をカット。型ごと冷蔵庫へ

  4. 4.

    ◎の材料をオリーブ油（分量外）で炒める。☆の材料をボウルに混ぜ、その中に炒めた◎と粗くきざんだルッコラを入れて混ぜる

  5. 5.

    冷蔵庫から出した型の中に4を入れ、230℃のオーブンで30分ほど焼いて出来上がり！

ワンポイントアドバイス

パイ記事を自分で作るのも、そんなに難しくないです。材料を冷やす、特にバターは小さくカットして冷凍庫に入れておくとうまくまとまります。

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  • (ID: r1035107)
  • 2016/04/12 UP!

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