きのことルッコラのキッシュby レイチさん

【料理紹介】

11月3日はアニバーサリーでしたので、がんばってパイ生地からキッシュを作りました♪中身はわたしの大好きなきのこ・ルッコラ・ベーコン♪♪

【人数】：分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
○薄力粉　　 100ｇ
○バター（有塩）　　 100ｇ
○冷水　　 70ｃｃ
◎エリンギ 50ｇ
◎ブナピー　　 50ｇ
◎ベーコン　　 2枚
◎玉ねぎ　　 80ｇ
ルッコラ　　 20ｇ
☆生クリーム　　 100ｃｃ
☆牛乳　　 40ｃｃ
☆卵　　 2個
☆ナチュラルチーズ（シュレッド）　 100ｇ
☆ナツメグ、カルダモン、クローブ　 少々
☆黒コショウ 適宜
☆塩 適宜

【作り方】

  1. ○の材料をフードプロセッサで、またはカード2枚を使って粉の中でバターを切るようにまとめる。ビニール袋に入れ半日以上冷やす
  2. 作業台に打ち粉をし、1の生地をめん棒で延ばし3つ折にする→冷蔵→3つ折→冷蔵→3つ折→冷蔵
  3. 2の生地を型に入る大きさまで延ばし、型に入れ、高さに余裕をもたせて余分な生地をカット。型ごと冷蔵庫へ
  4. ◎の材料をオリーブ油（分量外）で炒める。☆の材料をボウルに混ぜ、その中に炒めた◎と粗くきざんだルッコラを入れて混ぜる
  5. 冷蔵庫から出した型の中に4を入れ、230℃のオーブンで30分ほど焼いて出来上がり！

【ワンポイントアドバイス】

パイ記事を自分で作るのも、そんなに難しくないです。材料を冷やす、特にバターは小さくカットして冷凍庫に入れておくとうまくまとまります。