クランベリーチキンロール レシピ

クランベリーチキンロール
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へるまんさん
へるまんさん
  • 調理時間:30分1時間
  • 人数:4人分

料理紹介

鶏胸肉で自家製チキンソーセージを巻いてグリルしました。ヘルシー志向の家族のために、ソーセージも胸肉。脂肪分はアーモンドで補ってます。今回はクリスマスっぽく、クランベリーを入れてアクセントにしました。

材料

  1. 鶏胸肉 1枚
  2. 鶏胸ひき肉 200g
  3. たまねぎ 1/2個
  4. ベーコン 50g
  5. アーモンド 30g
  6. ドライクランベリー 20g
  7. にんにく 1かけ
  8.  小さじ1
  9. 黒胡椒 小さじ1
  10. オレガノ 小さじ1/2
  11. オールスパイス 小さじ1/4
  12. パプリカ 小さじ1/4

作り方

  1. 1.

    胸肉をラップで挟み、麺棒で叩いて伸ばす。ラップはあらかじめ四角に折っておき、その形に伸ばしていくとキレイ

  2. 2.

    アーモンドとクランベリーをFPにかける。パルスと低速で約20秒

  3. 3.

    たまねぎ、にんにく、ベーコンをFPにかけ、高速30秒で細かいみじん切りにする

  4. 4.

    2、3と鶏ひき肉、調味料をすべていれ、FP高速で40秒練って粘りを出す。(FPのサイズが小さい場合は半量ずつ練る)

  5. 5.

    1の胸肉の上に4を均等に伸ばし、端を持って空気が入らないように巻く

  6. 6.

    ラップに包んで室温で30分ねかせてから、表面にオリーブオイルを塗って190度のオーブンで20〜25分焼く

  7. 7.

    使用調理器具:
    デロンギ クアドロ ミニフードプロセッサーを使ったレシピです。

ワンポイントアドバイス

オーブンから出したら、10分置いてからスライスします。クランベリーがほのかに甘いのでソースは甘みのないものを。今回は粒マスタードを白ワインビネガーでのばしました。バルサミコ系やジェノベーゼもよさそう。

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  • (ID: r1035004)
  • 2016/04/12 UP!

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