白玉だんご＆青玉だんご

作り方

1. 1.

   豆腐は、軽く水分を切る（ざる等にあけ、数分置く程度でOK）。
   

2. 2.

   白玉粉に１の豆腐を３分の２程度加え、混ぜる。粉を潰すように練り、様子を見て豆腐を足す（ゴールは、耳たぶくらいの固さ）。
   

3. 3.

   練り上がった生地を半分に分け、片方に青汁の粉を混ぜ、再度よく混ぜる。それぞれを親指の頭くらいの大きさに丸める。
   

4. 4.

   鍋に分量外の湯を沸かし、３で丸めた生地を入れる。浮かんできたら、引き上げる。（気になる方は、白い方を先に♪）
   

5. 5.

   １：１の黒砂糖と水を焦がさないように、鍋で煮詰めます。お好みのとろみ具合で♪
   

6. 6.

   お皿に取り分け、ごまやきな粉に黒蜜をかけて召し上がれ♪
   

ワンポイントアドバイス

白玉粉は、見るからにザクザクッとした触感です。それが、滑らか〜になるまで捏ねてください。ボールや手にくっつかない状態が、しっかり混ざった最適な固さです。残った黒蜜は、煮物等にも使えます♪

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• 2016/04/12 UP!

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